Средиземноморската диета може да е любима на диетолозите, но ново изследване, публикувано в Nature Medicine, сочи, че традиционната храна на народа чага от Северна Танзания може да е неочакван ключ към по-добро здраве. Богата на фибри, зърнени храни, боб и зелени зеленчуци, тази диета показва впечатляващи ползи за имунната система и обмяната на веществата.
Експериментът, който променя всичко
В проучването 77 мъже сменили диетите си за две седмици. Селските жители, свикнали с традиционната храна на чага, преминали на западен стил с преработени храни като колбаси и пържено пиле. Градските мъже, ядящи западна храна, или приели традиционната диета, или добавили Mbege – ферментирала бананова напитка с 1-3% алкохол. Учените проследили маркери за възпаление в кръвта и промени в чревния микробиом.
Резултатите? Преходът към западна диета увеличил възпаленията, свързани с болести като диабет и сърдечни проблеми. Обратно, традиционната диета и Mbege ги намалили – ефект, видим дори месец след края на опита. „Храната оказва огромно влияние върху имунната и метаболитната система“, казва д-р Квирийн де Маст от Медицинския център на Университета Радбоуд, Нидерландия. „Не очаквахме тези промени да са толкова устойчиви.“
Силата на разнообразието
Ползите идват от взаимодействието между храните, а не от един „суперпродукт“, подобно на Средиземноморската диета. Mbege, обогатена с полезни микроби чрез ферментация, подпомага червата, но учените предупреждават за алкохола и риска от замърсяване. Де Маст съветва да се залага на ферментирали храни като цяло.
Изследването подчертава, че диетата на чага не е универсална за Източна Африка – в Танзания има над 100 племена с различни хранителни навици. Урбанизацията в региона обаче носи западни диети и заседнал живот, увеличавайки затлъстяването и болестите. „Тези наследствени диети заслужават внимание, преди да изчезнат“, добавя Де Маст.
Може би е време да погледнем отвъд маслиновото масло и рибата – Килиманджаро крие здравословна тайна, която чака да бъде разкрита. Ще я приемем ли?
