Ново изследване на организацията Clean Label Project разкрива, че кафето, което мнозина пият всяка сутрин, е предимно безопасно по отношение на замърсители и токсини, но с някои изключения. Какво показват резултатите и какво трябва да знаем?
Кафето е безопасно, но не напълно
Изследването, установи, че повечето замърсители в кафето са в минимални количества и далеч под безопасните граници на Европейския съюз за порция от 170 мл. „Кафето като цяло е безопасно,“ каза Моли Хамилтън, изпълнителен директор на Clean Label Project. Това е добра новина, тъй като проучвания свързват консумацията на около три чаши черно кафе дневно с ползи за здравето, като намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2, рак на простатата, деменция и други.
Проблемни находки: Глифозат и фталати
Въпреки безопасността, тестовете откриха следи от хербицида глифозат и неговия страничен продукт аминометилфосфонова киселина (AMPA). Глифозатът, често използван в селското стопанство, е свързан с хормонални нарушения и невротоксични ефекти, включително риск от аутизъм при деца. Макар че Агенцията за защита на околната среда в САЩ твърди, че глифозатът е безопасен в малки количества, наличието на AMPA, която е по-устойчива в околната среда, предизвиква загриженост. AMPA е открита в 100% от тестваните органични кафета и в 29 от 45 проби от конвенционално отгледано кафе, вероятно заради замърсяване от съседни ниви.
Освен това са открити фталати – пластификатори, използвани в опаковки и потребителски продукти, които могат да причинят репродуктивни проблеми, астма и рак. Най-високи нива на фталати са намерени в кафето, опаковано в консерви, следвано от капсули и накрая торбички. Хамилтън отбеляза, че следващото изследване ще анализира опаковъчните линии, за да се установи причината.
Други замърсители
Нивата на тежки метали варират според региона на отглеждане. Кафетата от Африка имат най-ниски нива, докато тези от Хавай, вулканичен остров, показват по-високи нива заради почвата. Всички проби съдържат малки количества акриламид – химикал, образуван при печене на кафе, който е свързан с рак при животни в големи дози, но се счита за безопасен за хората в малки количества. Най-високи нива на акриламид са открити в средно изпечените кафета, следвани от светлите и тъмните печения.
Какво да правим?
Хамилтън съветва любителите на кафе да избират тъмно или много светло изпечено кафе, опаковано в торбички или капсули, и да обръщат внимание на произхода му, тъй като това влияе на нивата на тежки метали. „Кафето остава една от най-чистите продуктови категории, които сме тествали,“ подчерта тя. „Целта на доклада не е да тревожи, а да помогне на потребителите да изберат най-безопасното кафе.“
Изследването показва, че кафето е безопасно, но изисква повишено внимание към опаковките и производството. Ще доведе ли това до по-строги стандарти? Потребителите имат думата.
