Покачването на цените на основни храни продължава да натоварва бюджета на милиони домакинства. Сред най-осезаемо поскъпналите продукти са бананите, телешкото месо и кафето. Данните от Индекса на потребителските цени за септември показват, че цената на бананите е нараснала с 6,9% на годишна база, телешката кайма е поскъпнала с 12,9%, а печеното кафе – с внушителните 18,9%.
Според анализатори няма изгледи цените да се върнат към предишните си нива. По думите на експерта от хранителната индустрия Фил Лемперт, най-доброто, което потребителите могат да очакват, е стабилизиране, но не и понижение.
Телешко месо: по-малко добитък, по-високи цени
Средната цена на един паунд телешка кайма в САЩ е достигнала 6,30 долара – най-високото ниво, откакто се води статистика. Това представлява ръст от 65% спрямо края на 2019 г. Само за последната година цената е скочила с над 11%.
Основната причина е значителното намаляване на броя на говедата. Към юли броят на месодайните крави в страната е най-ниският от десетилетия – едва 28,7 милиона. Продължителните суши, породени от климатичните промени, принуждават фермерите да намаляват стадата си. Между 2011 и 2015 г. годишното свиване на стадата е достигало до 2%.
Допълнителен натиск върху цените оказват по-скъпите фуражи, недостигът на работна ръка в кланиците и високите вносни мита върху телешкото месо от Бразилия, които достигат над 76%.
Кафето: климат, търговски ограничения и световно търсене
Цената на 100% мляно кафе на дребно е достигнала рекордните 9,14 долара за паунд – повече от два пъти над нивото от 2019 г. Основките за това поскъпване са комплексни.
Неблагоприятните климатични условия в основни страни производители като Бразилия и Колумбия – редуващи се наводнения и суши – сериозно намаляват добивите. Допълнителен риск представлява климатичният феномен Ла Ниня, който засилва опасенията от суша в ключови региони.
Съществен фактор са и новите търговски мита върху вноса на кафе. САЩ облагат с допълнителни такси основни производители като Бразилия, Колумбия и Виетнам. Това води до задържане на доставки, тъй като производителите и търговците спорят кой да поеме допълнителните разходи. Резултатът е ограничено предлагане и по-високи цени за потребителите.
Бананите: климатични болести и търговски бариери
Макар и все още сред най-достъпните плодове, дори бананите вече не са защитени от ценови натиск. Средната цена е достигнала 67 цента за паунд – исторически връх, с близо 18% повече спрямо края на 2019 г.
Почти всички банани на американския пазар са внос от Централна и Южна Америка, като най-големите доставчици са Гватемала, Еквадор и Коста Рика. Върху вноса от тези държави се прилагат мита до 15%, което директно влияе върху цената.
Ситуацията се усложнява и от разпространението на т.нар. Панамска болест – гъбична инфекция, която унищожава насажденията на най-популярния сорт банани – „Кавендиш“. Това допълнително ограничава предлагането на световния пазар.
Дългосрочни тенденции
Според икономисти подобни ценови сътресения ще стават все по-чести. Основната причина е, че глобалното производство на продукти като кафе и банани е концентрирано в ограничен брой региони, които са особено уязвими от екстремни климатични условия.
Тези фактори, комбинирани с търговски политики, логистични проблеми и растящо търсене, създават трайна среда на високи цени – реалност, с която потребителите ще трябва да свикват и занапред.
